CARTA
La cocina india es un viaje sensorial que combina tradición, especias exóticas y recetas transmitidas de generación en generación. En nuestro restaurante en Madrid, te invitamos a descubrir la riqueza de esta gastronomía milenaria, elaborada con ingredientes frescos y naturales, y preparada con el mimo y la dedicación de la auténtica cocina artesanal.
Desde los vibrantes currys y aromáticos biryanis, hasta los tiernos tandooris y crujientes samosas, cada plato refleja la diversidad cultural de la India. Utilizamos especias seleccionadas como cúrcuma, cardamomo, jengibre y comino, ingredientes que no solo aportan sabor y aroma, sino que también encierran siglos de historia y tradición.
Entrantes
Deléitate con nuestras crujientes samosas, rellenas de patata especiada y guisantes, o prueba nuestras jugosas pakoras, irresistibles bocados de verduras rebozadas en harina de garbanzo y fritas a la perfección. Si prefieres un toque más intenso, elige nuestras aloo chop, unas deliciosas croquetas de patata con un toque de especias aromáticas.
Para los amantes del queso, nuestro paneer roll, hojas de hojaldre fritas y rellenas de queso marinado con especias y asado en horno tandoor, es una opción exquisita. Todo cocinado con los mejores productos y de forma artesanal.
Especialidades Tandoori
Sumérgete en la auténtica cocina india con nuestras exquisitas especialidades tandoori, preparadas en el tradicional horno tandoor, una vasija de barro a altas temperaturas que aporta a cada plato un inconfundible toque ahumado y jugoso.
Déjate seducir por el inigualable Chicken Tandoori, pollo marinado en yogur y especias, asado lentamente hasta lograr una textura tierna y llena de sabor. Si prefieres una opción aún más especiada, prueba el Chicken Tikka, suculentos trozos de pollo adobados con una mezcla de especias y cocinados a la perfección. Para los amantes del cordero, nuestro Seekh Kebab, brochetas de carne picada con hierbas y especias, es una elección irresistible.
Platos principales de carne
Desde jugosos guisos hasta suculentas carnes y mariscos, cada especialidad se elabora con los ingredientes más frescos y auténticos.
Cada plato puede acompañarse con una variedad de salsas tradicionales, desde la suave y aromática tikka masala, hasta la intensa y especiada madras, pasando por la exótica curry de coco.
Si eres amante del pollo, el cordero, la ternera o los langostinos, no puedes perderte nuestros clásicos y sabrosos platos principales con material de primera calidad.
Platos principales de verdura
La cocina india es un paraíso para los amantes de las verduras, con platos llenos de color, especias y una combinación única de texturas y aromas.
Disfruta del cremoso Paneer Butter Masala, con queso fresco indio cocinado en una suave salsa de tomate y mantequilla, o del aromático Vegetable Korma, una mezcla de verduras cocidas en una deliciosa salsa de anacardos y coco.
Y si te gusta el picante, el Aloo Gobi, con coliflor y patata cocinadas en una mezcla de cúrcuma y jengibre, te sorprenderá con su intensidad.
Todos estos platos pueden acompañarse con salsas tradicionales como la tikka masala, cremosa y especiada, la intensa madras, con su toque picante, o la suave curry de coco, perfecta para quienes buscan un equilibrio de dulzura y especias.
Especialidades Biriani
El Biryani es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía india, una explosión de sabores que combina arroz basmati aromático con especias exóticas, hierbas frescas y una cuidada selección de ingredientes (pollo, ternera, cordera, marisco o verduras).
De origen mogol, este icónico plato ha evolucionado en distintas regiones de la India, dando lugar a exquisitas variantes que deleitan a los paladares más exigentes.
Cada Biryani puede acompañarse con raita, una refrescante salsa de yogur con pepino y hierbas, o con un toque de salsa curry para intensificar aún más los sabores.
Arroces y panes
Nuestros arroces, preparados con arroz basmati, el más fino y fragante del mundo, incluyen opciones como el Polao Rice, aromatizado con especias, el Egg Rice, con huevo y especias, o el exquisito Pineapple Rice, con piña y un matiz dulce irresistible. Para los amantes de la intensidad, el Kashmiri Pulao, con frutos secos y un toque exótico, es una elección ideal.
Pero si hay algo imprescindible en la mesa india, es el naan, el tradicional pan plano horneado en el tandoor, un horno de barro que le da su inconfundible textura y sabor. Descubre nuestra variedad, desde el clásico Butter Naan, untado con mantequilla derretida, hasta el sabroso Garlic Naan, con ajo y hierbas frescas. También puedes probar el Cheese Naan, relleno de queso fundido, o el Peshwari Naan, con frutos secos y un sutil toque dulce.
Postres
La cocina india es famosa no solo por sus especias y currys, sino también por sus exquisitos postres tradicionales, donde el dulzor se combina con aromas únicos de cardamomo, azafrán, coco y frutos secos. Cada bocado es una auténtica delicia que te transportará a la esencia más dulce de la India.
Disfruta del clásico Gulab Jamun, pequeñas bolitas de leche frita sumergidas en un almíbar aromatizado con cardamomo y agua de rosas, un postre que se derrite en la boca. Si prefieres una textura más cremosa, elige el Lassi, una bebida tradicional de la India hecha a base de yogur que puede condimentarse con comino, pimienta y potras especias.